Cursus patisserie: basis chocolade
Ben jij op zoek naar inspiratie en creativiteit bij het maken van desserts, taarten, toetjes en andere zoete heerlijkheden? Zoek dan niet verder: met deze patisseriecursus voor de beginnende 'chocolatier' verruimen wij je dessertmogelijkheden en leren we je basistechnieken van chocoladebereidingen. Het technische aspect voor het verwerken van de chocolade komt uitgebreid aan bod, samen met een proeverij van verschillende soorten chocolade.
Startdatums
wo. 23 september 2026
17:00 - 21:00
Aanvullende informatie
Overzicht lesdata:
- 23 september 2026
- 30 september 2026
- 07 oktober 2026
- 14 oktober 2026
Onderwerpen
- Oorsprong en het productieproces van chocolade.
- Proeverij van diverse soorten puur, melk, wit en andere varianten.
- Het technische aspect van de verwerking van chocolade.
- Verschillende eenvoudige vullingen.
- Verwerking tot bonbons door middel van enrobé (doorhalen van vullingen in chocolade).
- Maken van verschillende soorten repen en andere massieve vormen.
Meer info
Studievoorwaarden
Kosten
De kosten zijn 440 euro.
Toelatingseisen
Er is geen vooropleiding vereist. Kennis van basisvaardigheden is een pré.
Certificatie
Certificaat De Rooi Pannen
Contact
Heb je vragen? Stel deze gerust aan Wouter Elie. Hij geeft deze cursus en is te bereiken via: w.elie@derooipannen.nl.
