Opleiding zelfstandig werkend kok Eindhoven
Ben jij een horecatalent dat graag met zijn handen werkt? Werk je al in een horecakeuken en wil je je verder ontwikkelen, zodat je straks zelf aan de slag kunt? En wil je werken onder de verantwoordelijkheid van een leidinggevende? Dan is onze opleiding Zelfstandig werkend kok echt iets voor jou.
In een serie van 25 lessen leer je plannen, organiseren, leiden en uitvoeren in een professionele keuken. Ook leer je initiatieven te nemen voor aanpassing en variatie van de menukaart en voor de werkwijze in de keuken. Daarbij houd je rekening met de formule van het bedrijf waarin je werkt.
Na het afronden van deze opleiding kun je zelfstandig aan de slag in ambachtelijke bedrijven waar veel gerechten à la minute worden bereid. Ook kun je gaan werken in procesmatige bedrijven of cateringbedrijven, waarin grotere aantallen maaltijden worden bereid.
De opleiding gaat door bij voldoende aanmeldingen.
Startdatums
Theorievakken
- Kostprijsberekening
- Menu-engineering
- Leidinggeven
- Bereidingstechnieken
Praktijkvakken
- Bereiden van menu’s
- Aansturen van een partie
- Bereiden van vis/vlees/schaal- en schelpdieren
Meer info
Studievoorwaarden
Kosten
De kosten van deze opleiding bedragen € 3.300 inclusief boekengeld en examen (evt. herexamen niet inbegrepen). Betaling is mogelijk in (zeven) termijnen.
Genoemde prijs geldt voor het schooljaar 2026 – 2027.
Certificatie
De Rooi Pannen-certificaat
Toelatingseisen
- Je bent ten minste 21 jaar.
- Je hebt een diploma kok niveau 2 of een certificaat Koken in de horeca.
- Je hebt een volledige beheersing van de Nederlandse taal, zowel mondeling als schriftelijk.
Contact
Heb je vragen? Stel deze gerust aan Simone Noten. Simone is coördinator van deze opleiding en is te bereiken via: s.noten@derooipannen.nl.
