Nederlands kampioenschap Koken, Bakken en Serveren voor vmbo-leerlingen
Van perfect gebakken brood tot gastvrijheid op topniveau: tijdens het Nederlands kampioenschap Koken, Bakken en Serveren op 26 maart lieten vmbo-leerlingen uit heel Nederland zien wat ze in huis hebben. De wedstrijd vond dit jaar plaats bij De Rooi Pannen Tilburg Vmbo. In totaal deden leerlingen van negen verschillende vmbo-scholen uit heel het land mee. Het onderdeel bakken leverde een dubbel succes op voor De Rooi Pannen: goud voor Lara en Lynn uit Eindhoven en zilver voor Rayvienska en Cinya uit Tilburg.
Deelnemende scholen
Ieder jaar organiseert het VSHO het Nederlands kampioenschap Koken, Bakken en Serveren voor vmbo-leerlingen. Vanuit De Rooi Pannen deden er in totaal tien leerlingen mee: vijf van Tilburg Vmbo en vijf van Eindhoven Vmbo.
Ook leerlingen van College de Brink (Laren), Fioretti College (Veghel), François Vatel (Den Haag), Huygens College (Heerhugowaard), Hubertus & Berkhoff (Amsterdam), Horeca Vakschool (Rotterdam) en Spaarne College (Haarlem) deden mee aan de wedstrijd op donderdag 26 maart. Deelname aan de vakwedstrijd biedt leerlingen de kans om hun vaardigheden in een professionele setting te laten zien.
De wedstrijd
De vakwedstrijd bestaat uit drie onderdelen: koken, bakken en serveren. Bij de onderdelen koken en bakken werken leerlingen in een team van twee aan een opdracht. Bij het onderdeel serveren strijden de leerlingen ieder voor zich.
De bakkers maakten één broodproduct en twee patisserie producten. De koks bereidden een voor-, hoofd- en nagerecht. En de gastheren en -vrouwen serveerden deze gerechten. De focus bij serveren ligt op gastvrijheid, tafelopmaak en het professioneel presenteren van de gerechten aan de jury en gasten.
Programma voor de begeleiders
Terwijl de leerlingen vol spanning aan de wedstrijd begonnen, brachten de begeleiders een bezoek aan Robèrt van Beckhoven. Na dit bezoek kregen ze nog een workshop Arabisch koken in de keukens van De Rooi Pannen Tilburg Vmbo, begeleid door chef-kok Mounir Toub.
Prijsuitreiking
Na de harde inspanningen van alle leerlingen, was het tijd voor de prijsuitreiking. Chef-kok Mounir Toub, bekend van onder andere 24Kitchen, Omroep MAX en Fox Sports, maakten de winnaars bekend. Daarbij werd meermaals benoemd dat het niveau erg hoog lag. In de categorie bakken viel De Rooi Pannen twee keer in de prijzen: Lara en Lynn uit Eindhoven eindigden op de eerste plaats, gevolgd door Rayvienska en Cinya uit Tilburg op de tweede plaats.
Sfeerimpressie
