Als Praktijkmanager Horeca ben jij het kloppend hart van ons onderwijshotel Groot Arsenaal. Je bent zichtbaar aanwezig, pakt operationele vraagstukken zelfstandig op en zorgt dat gasten, studenten en collega’s zich welkom en ondersteund voelen.

Het onderwijshotel in Breda heeft:

• Zestien hotelkamers
• Twee restaurants en twee keukens
• Een magazijn
• Diverse vergaderzalen

Jij bent het centrale aanspreekpunt en zorgt dat alles professioneel, gastvrij en veilig verloopt.

Jouw taken

• Je bent hét gezicht van het hotel en onze horeca-faciliteiten: zichtbaar, benaderbaar en oplossingsgericht.
• Je coördineert en bewaakt de dagelijkse gang van zaken, zowel in het hotel als in de restaurants en zalen.
• Je werkt nauw samen met MT, docenten en instructeurs om praktijk en theorie optimaal te verbinden.
• Je ondersteunt en begeleidt studenten tijdens hun leerproces in een realistische leer- & werkomgeving.
• Je zorgt dat reserveringen, bezetting en faciliteiten op orde zijn en benut kansen om onze zichtbaarheid te vergroten.
• Je bent een creatieve denker op het gebied van horeca-concepten.
• Je houdt zicht op kwaliteit, gastvrijheid en de financiële kant van de exploitatie.

• Ruime ervaring in de horeca of hotellerie, bij voorkeur in een operationele of coördinerende rol.
• Minimaal mbo+ / hbo werk- en denkniveau.
• Affiniteit met mbo-onderwijs.
• Organisatorisch talent, stressbestendigheid en sterke communicatieve vaardigheden.
• Flexibiliteit om (incidenteel) ook in de avond of het weekend te werken.
• Kennis van reserverings- en PMS-systemen en horeca kassasystemen.

• Een dynamische leer- & werkomgeving waar praktijk en onderwijs samenkomen.
• De kans om impact te maken op de ontwikkeling van jonge horecaprofessionals.
• Een passend salaris conform schaal 9 cao mbo (€3.181 – €4.708 bruto p/m bij fulltime).
• Professionele ontwikkelmogelijkheden via onze DRP Academie.
• Een eindejaarsuitkering van 8,33% en een pensioenregeling bij ABP.
• Voordeel: onze horeca is gesloten tijdens de schoolvakanties, dus jij bent grotendeels vrij (in de vakanties)!
• Reiskostenvergoeding wanneer van toepassing.

Wil jij hét gezicht worden van Breda Horeca en als Praktijkmanager Horeca onze interne praktijk naar een hoger niveau tillen? Solliciteer dan nu!

Interesse?

Heb je vragen over deze vacature? Stuur gerust een mailtje naar Marcel, adjunct-directeur bij De Rooi Pannen Breda Horeca. Hij is bereikbaar via m.foudraine@derooipannen.nl.

Solliciteren

Enthousiast geworden? Solliciteer dan uiterlijk 8 september 2025 via de knop Solliciteren. Richt je motivatie aan Marcel Foudraine.

In gesprek met elkaar

De eerste gesprekken plannen we in de week van 15 september 2025. We kijken ernaar uit om je te ontmoeten!

Acquisitie naar aanleiding van deze vacature wordt niet op prijs gesteld.